Dieta planetarna
Dieta planetarna, opracowana przez EAT-Lancet Commission, kładzie nacisk na zdrowe odżywianie z jednoczesnym poszanowaniem dla środowiska. Składa się głównie z warzyw, owoców, pełnoziarnistych produktów, roślin strączkowych i minimalnej ilości mięsa.
Dieta pegan
Peganizm to połączenie diety paleo i wegańskiej. Zakłada spożywanie dużych ilości warzyw, owoców, orzechów i nasion, z ograniczeniem przetworzonego cukru, nabiału i ziaren.
Dieta personalizowana
Dzięki postępom w genetyce i analizie mikrobiomu, diety personalizowane stają się coraz bardziej dostępne. Analiza DNA i mikrobiomu jelitowego pozwala na dostosowanie diety do indywidualnych potrzeb organizmu, co może prowadzić do lepszych wyników zdrowotnych.
Fermentowane produkty
Fermentowane produkty, takie jak kimchi, miso, kombucha i kefir, zyskują na popularności dzięki swoim korzyściom dla zdrowia jelit. Zawierają one probiotyki, które wspierają zdrową florę bakteryjną jelit.
Alternatywy dla mięsa
Roślinne zamienniki mięsa, takie jak te oferowane przez Beyond Meat i Impossible Foods, stają się coraz bardziej powszechne. Nowością są także produkty z hodowanego w laboratorium mięsa, które mają zmniejszyć wpływ hodowli zwierząt na środowisko.
Zrównoważone białka
Białka z owadów, takie jak mąka z świerszczy, oraz białka z glonów, takich jak spirulina, są postrzegane jako zrównoważone źródła białka, które mogą zastąpić tradycyjne źródła pochodzenia zwierzęcego.
Zero waste cooking
Gotowanie bez odpadów to trend, który zakłada maksymalne wykorzystanie wszystkich części produktów spożywczych. Skórki warzyw i owoców, resztki jedzenia i inne pozostałości są wykorzystywane w różnych przepisach, aby zminimalizować marnotrawstwo żywności.
Lokalne i sezonowe produkty
Konsumenci coraz bardziej zwracają uwagę na kupowanie lokalnych i sezonowych produktów. Tego rodzaju zakupy wspierają lokalnych rolników, zmniejszają ślad węglowy i gwarantują świeżość i wyższą jakość produktów.
Aplikacje zdrowotne
Aplikacje zdrowotne i fitness stają się nieodłącznym elementem zdrowego stylu życia. Dzięki nim można śledzić spożycie kalorii, makroskładników i witamin, a także planować posiłki i treningi.
Sztuczna inteligencja w dietetyce
AI jest wykorzystywana do tworzenia spersonalizowanych planów żywieniowych. Algorytmy analizują preferencje, cele zdrowotne i dane biomedyczne, aby zaproponować optymalną dietę.