Kaki, znane również jako persymona, to egzotyczny owoc o intensywnie pomarańczowej barwie i słodkim smaku. Pochodzi z Azji, głównie z Chin i Japonii, gdzie jest uprawiany od ponad 2000 lat. W Europie pojawił się już w XIII wieku, a obecnie jest uprawiany m.in. we Włoszech, Hiszpanii, Grecji, Korei Południowej, Japonii, Brazylii oraz w południowej Azji. Drzewa kaki mogą osiągać wysokość nawet 16-18 metrów, a ich owoce przypominają kształtem pomidory. Dojrzałe owoce są bardzo słodkie i mają galaretowatą konsystencję. Kaki jest bogate w witaminy A i C oraz antyoksydanty, co czyni je nie tylko smacznym, ale i zdrowym dodatkiem do diety.