Pancakes, czyli amerykańskie naleśniki, to puszyste placuszki idealne na śniadanie lub deser. Ich przygotowanie jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na klasyczne pancakes oraz kilka wskazówek, jak uczynić je jeszcze smaczniejszymi.
Składniki
Aby przygotować około 10 placuszków, potrzebujesz:
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (typ 450-500)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 1 jajko
- 1 i 1/4 szklanki maślanki (lub mleka z 1 łyżką soku z cytryny)
- 3 łyżki roztopionego masła
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- W osobnym naczyniu połącz maślankę, roztopione masło i jajko, dokładnie mieszając.
- Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo; ciasto może być lekko grudkowate.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Jeśli używasz patelni nieprzywierającej, nie musisz dodawać tłuszczu; w przeciwnym razie lekko natłuść patelnię.
- Nakładaj porcje ciasta (około 1/4 szklanki) na rozgrzaną patelnię.
- Smaż, aż na powierzchni placuszka pojawią się bąbelki powietrza, a brzegi zaczną się ścinać (około 2-3 minuty).
- Przewróć placuszek na drugą stronę i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie złocisty.
- Powtórz czynności z pozostałym ciastem.
Wskazówki
Aby pancakes były jeszcze bardziej puszyste, możesz oddzielić białko od żółtka, ubić białko na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je do ciasta tuż przed smażeniem.
Pancakes doskonale smakują z syropem klonowym, świeżymi owocami, bitą śmietaną czy jogurtem. Możesz również dodać do ciasta cynamon lub wanilię dla dodatkowego aromatu.
Smacznego!