Jagodzianki to klasyczne polskie bułeczki drożdżowe wypełnione soczystymi jagodami. Ich przygotowanie w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na puszyste i aromatyczne jagodzianki.

Składniki

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 5 żółtek
• 100 g roztopionego masła
• Szczypta soli

Nadzienie:

• 300 g świeżych jagód
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 1 żółtko wymieszane z 1 łyżką mleka (do posmarowania bułeczek)
• Cukier puder do posypania lub lukier do polania

Przygotowanie

1. Przygotowanie zaczynu:

• Drożdże rozpuść w połowie ciepłego mleka z łyżeczką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.

2. Wyrabianie ciasta:

• Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajko, żółtka oraz wyrośnięty zaczyn.
• Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając pozostałe ciepłe mleko.
• Gdy składniki się połączą, dodaj roztopione masło i wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
• Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny do podwojenia objętości.

3. Przygotowanie nadzienia:

• Jagody wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.

4. Formowanie jagodzianek:

• Wyrośnięte ciasto podziel na 16 równych części.
• Każdą część rozwałkuj na placuszek, nałóż łyżkę nadzienia i zlep brzegi, formując bułeczkę.
• Ułóż jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, złączeniem do dołu.
• Pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

5. Pieczenie:

• Przed pieczeniem posmaruj bułeczki żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
• Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).
• Piecz jagodzianki przez 15-20 minut, aż nabiorą złotego koloru.

6. Dekoracja:

• Po ostudzeniu posyp jagodzianki cukrem pudrem lub polukruj według uznania.

Smacznego!